Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Gaeng Hang Lay Moo to mięsne curry z północnej Tajlandii: bez mleka kokosowego, za to z tamaryndowcem, imbirem, czosnkiem, orzeszkami i długo duszoną wieprzowiną. To danie jednogarnkowe dla tych, którzy lubią mięso miękkie, kleiste i zanurzone w intensywnym, słodko-kwaśno-słonym sosie. …
Chashushuli to gruziński, mocno mięsny gulasz z wołowiny duszonej w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, ostrą papryką i ziołami. To danie dla tych, którzy lubią, gdy mięso jest miękkie, sos konkretny, a chleb obowiązkowy do wycierania talerza. …
Vaca atolada to solidne brazylijskie danie z żeberek wołowych duszonych do miękkości z maniokiem. Mięso odchodzi od kości, a maniok częściowo rozpada się w sosie, tworząc gęsty, sycący gulasz dla prawdziwych mięsożerców. …
Gyuniku no shigureni to intensywna, słodko-słona japońska wołowina duszona krótko z dużą ilością imbiru. Świetnie sprawdza się na ryżu, w bento albo jako mocno mięsny dodatek do prostego obiadu. …
Soczysty, mocno przypieczony stek po tajsku, podany w cienkich plastrach z kwaśno-pikantnym sosem z tamaryndowcem, limonką, sosem rybnym i prażonym ryżem. To świetny wybór dla mięsożerców, którzy lubią steki, ale chcą odejść od klasycznego masła czosnkowego i pieprzowego sosu. …
Soczysty rumsztyk wołowy z grubiej siekanego mięsa, przykryty słodką, duszoną cebulą. To prosty, mięsny klasyk kuchni polskiej, który smakuje jak porządny obiad z baru mlecznego, tylko w mocniejszej, domowej wersji. …
Motsu nikomi to esencjonalny japoński gulasz z długo duszonych podrobów, warzyw korzeniowych, konnyaku i pasty miso. To danie dla mięsożerców, którzy lubią głęboki smak, kleisty sos i porządną miskę czegoś rozgrzewającego. …
Kolozsvári rakott káposzta to mięsna, treściwa zapiekanka z kiszonej kapusty, wieprzowego ragù, ryżu, wędzonego boczku, kiełbasy i kwaśnej śmietany. To danie dla tych, którzy lubią, gdy kapusta nie gra solo, tylko pracuje na smak mięsa. …
Hindi tandır to turecki sposób na indyka pieczonego powoli, aż mięso łatwo odchodzi od kości. W tej wersji podajemy go z dymnym firik pilavı, czyli pilawem z prażonej zielonej pszenicy, który świetnie chłonie mięsny sos. …
Fricandó de ternera to kataloński gulasz z cienkich plastrów wołowiny, duszonych w aromatycznym sosie z cebuli, wina, grzybów i orzechowej picady. To danie dla tych, którzy lubią mięso miękkie, soczyste i zanurzone w głębokim sosie. …