Mięsożerni.pl – Wszystko o mięsie

Moo Yang Mueang Trang to południowotajska pieczona wieprzowina inspirowana słynnym mięsem z prowincji Trang: słodko-słona, korzenna, soczysta w środku i z chrupiącą skórką. To przepis dla mięsożerców, którzy lubią długie pieczenie, aromat pięciu przypraw i konkretny kawał boczku. … Czytaj dalej…Moo Yang Mueang Trang – tajska wolno pieczona wieprzowina z chrupiącą skórką

Mięsne, soczyste żeberka wieprzowe duszone w aksamitnym sosie z chili guajillo, czosnku i kminu. Do tego nopales, czyli młode płaty opuncji, które przełamują tłustość mięsa lekką kwasowością i warzywną świeżością. … Czytaj dalej…Costillitas de puerco en salsa de guajillo con nopales – meksykańskie żeberka w czerwonym sosie chili

Śląski krupniok w grillowej odsłonie: soczysty, otulony boczkiem, podany na kwaśnej kapuście z cebulą, czosnkiem i majerankiem. To proste danie z rusztu ma wszystko, czego trzeba mięsożercom: tłuszcz, dymny aromat i porządny, regionalny charakter. … Czytaj dalej…Krupniok śląski z grilla w boczku i kiszonej kapuście – konkretny przepis dla mięsożerców

Petit salé aux lentilles to solidne francuskie danie jednogarnkowe: boczek peklowany długo gotowany w aromatycznym wywarze, a potem podany z zieloną soczewicą, warzywami i musztardową nutą. Proste, mięsne i idealne na chłodny dzień. … Czytaj dalej…Petit salé aux lentilles – francuski boczek peklowany duszony z zieloną soczewicą

Solidny, długo duszony gulasz wołowy podany z kluskami śląskimi to danie stworzone dla tych, którzy lubią mięso, ciemny sos i talerz, po którym nie zostaje ani kropla. To autorska wersja inspirowana śląskim obiadem, bez udawania rolady, ale z pełnym szacunkiem dla klusek i sosu. … Czytaj dalej…Śląski gulasz wołowy z kluskami śląskimi – mięsny obiad z gęstym sosem

Treściwe gołąbki z kiszonych liści kapusty, nadziane soczystą jagnięciną, pęczakiem, boczkiem i ziołami. To danie inspirowane śląsko-beskidzką tradycją, ale opracowane jako praktyczny, domowy przepis. … Czytaj dalej…Gołąbki z kiszonej kapusty z jagnięciną beskidzką – śląsko-beskidzki obiad dla mięsożerców

Soczyste udka kurczaka zapiekane na ryżu, który wciąga cały smak bulionu, tłuszczu i przypraw. Fırında Tavuk Kapama to turecki comfort food w wersji idealnej dla mięsożerców. … Czytaj dalej…Fırında Tavuk Kapama – turecki kurczak zapiekany z ryżem w mięsnym bulionie

Janjetina ispod peke to chorwacka jagnięcina pieczona z ziemniakami i warzywami pod ciężkim dzwonem, w którym mięso dusi się we własnych sokach. W domowej wersji podobny efekt da się uzyskać w żeliwnym garnku albo szczelnie przykrytej brytfannie. … Czytaj dalej…Janjetina ispod peke: bałkańska jagnięcina wolno pieczona z ziemniakami

Agnello cacio e ova to mięsna potrawa z Abruzji: kawałki jagnięciny duszone w białym winie, a na końcu otulone aksamitnym sosem z jajek, pecorino i cytryny. To danie dla tych, którzy lubią konkretny smak baraniny, ale chcą podać ją inaczej niż klasycznie z pieca. … Czytaj dalej…Agnello cacio e ova – abruzyjska jagnięcina w kremowym sosie z pecorino i jajek

Matambre arrollado al horno to argentyńska rolada z cienkiego płata wołowiny, nadziana jajkami, papryką, marchewką, ziołami i oliwkami. Pieczona powoli, a na końcu rumieniona, daje efektowną mięsną pieczeń do krojenia w grube plastry. … Czytaj dalej…Matambre arrollado al horno – argentyńska pieczeń wołowa zwijana z jajkiem, papryką i ziołami