Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Soczysty, mocno przypieczony stek po tajsku, podany w cienkich plastrach z kwaśno-pikantnym sosem z tamaryndowcem, limonką, sosem rybnym i prażonym ryżem. To świetny wybór dla mięsożerców, którzy lubią steki, ale chcą odejść od klasycznego masła czosnkowego i pieprzowego sosu. …
Soczysty rumsztyk wołowy z grubiej siekanego mięsa, przykryty słodką, duszoną cebulą. To prosty, mięsny klasyk kuchni polskiej, który smakuje jak porządny obiad z baru mlecznego, tylko w mocniejszej, domowej wersji. …
Motsu nikomi to esencjonalny japoński gulasz z długo duszonych podrobów, warzyw korzeniowych, konnyaku i pasty miso. To danie dla mięsożerców, którzy lubią głęboki smak, kleisty sos i porządną miskę czegoś rozgrzewającego. …
Kolozsvári rakott káposzta to mięsna, treściwa zapiekanka z kiszonej kapusty, wieprzowego ragù, ryżu, wędzonego boczku, kiełbasy i kwaśnej śmietany. To danie dla tych, którzy lubią, gdy kapusta nie gra solo, tylko pracuje na smak mięsa. …
Hindi tandır to turecki sposób na indyka pieczonego powoli, aż mięso łatwo odchodzi od kości. W tej wersji podajemy go z dymnym firik pilavı, czyli pilawem z prażonej zielonej pszenicy, który świetnie chłonie mięsny sos. …
Fricandó de ternera to kataloński gulasz z cienkich plastrów wołowiny, duszonych w aromatycznym sosie z cebuli, wina, grzybów i orzechowej picady. To danie dla tych, którzy lubią mięso miękkie, soczyste i zanurzone w głębokim sosie. …
Kamo no Jibuni to mięsna, elegancka potrawa z kaczki duszonej krótko w aromatycznym bulionie dashi z sosem sojowym, mirinem i warzywami. Delikatna panierka ze skrobi sprawia, że mięso pozostaje soczyste, a sos robi się jedwabisty i głęboki w smaku. …
Pato en pipián rojo de Tizatlán to konkretna, mięsna propozycja z kuchni meksykańskiej: soczyste kacze udka duszone i podane w gęstym sosie z pestek dyni, sezamu, pomidorów oraz suszonych chili. To danie głębokie, tłuste w najlepszym sensie i stworzone dla osób, które lubią mięso z charakterem. …
Moravský vrabec nie ma nic wspólnego z ptactwem – to porządne kawałki wieprzowiny pieczone z kminkiem, czosnkiem i cebulą. Danie jest proste, mięsne i idealne dla tych, którzy lubią soczystą pieczeń z ciemnym, aromatycznym sosem z dna brytfanny. …
Udziec z indyka marynowany w białym miso, mirinie i sake, a potem krótko pieczony do soczystości. To mięsna, wyrazista wersja japońskiego stylu saikyō-yaki dla tych, którzy lubią konkretny kawałek drobiu z mocnym umami. …