Mięsożerni.pl – Wszystko o mięsie

Soczyste kotleciki jagnięce marynowane w miso, sake, mirinie, czosnku i imbirze, a potem szybko pieczone lub smażone do karmelizowanej skórki. To mięsna, wyrazista potrawa w stylu japońskim, która świetnie pokazuje, jak dobrze jagnięcina dogaduje się z umami. … Czytaj dalej…Ramu choppu no ninniku miso-yaki: japońskie kotleciki jagnięce w czosnkowym miso

Rheinischer Sauerbraten to konkretna propozycja dla mięsożerców: wołowa pieczeń marynowana kilka dni w winno-octowej zalewie, a potem długo duszona do miękkości. Reńska wersja wyróżnia się ciemnym, słodko-kwaśnym sosem z rodzynkami i piernikową nutą. … Czytaj dalej…Rheinischer Sauerbraten – niemiecka wołowa pieczeń w słodko-kwaśnym sosie

Fränkisches Schäufele to konkretny, mięsny klasyk z Frankonii: łopatka wieprzowa z kością i skórą, długo pieczona na warzywach, z ciemnym piwem i mocno chrupiącą skórką. To danie dla tych, którzy lubią, gdy mięso samo odchodzi od kości, a sos ma głęboki, pieczeniowy charakter. … Czytaj dalej…Fränkisches Schäufele: wolno pieczona łopatka wieprzowa po frankońsku

Cordero patagónico al asador to mięsna esencja południowej Argentyny: baranina lub jagnięcina pieczona długo, spokojnie i blisko żaru. W tej wersji zamiast całego jagnięcia używamy solidnego udźca albo łopatki, żeby dało się przygotować danie na grillu, przy ognisku lub w piekarniku. … Czytaj dalej…Cordero patagónico al asador: argentyńska baranina pieczona powoli przy ogniu

Gęsty, paprykowy i mocno mięsny babgulyás to węgierskie danie jednogarnkowe z fasolą, warzywami i wędzoną golonką. To potrawa na duży garnek, chłodny dzień i apetyt większy niż zwykle. … Czytaj dalej…Csülkös babgulyás: węgierski gulasz fasolowy z wędzoną golonką

Pieczeń boczkowa z Marzęcina to konkretna, polska propozycja dla mięsożerców: grubo mielony surowy boczek, dużo czosnku, natka pietruszki i powolne pieczenie. Świetna na gorąco do obiadu, ale jeszcze lepsza po wystudzeniu, krojona w grube plastry do chleba. … Czytaj dalej…Pieczeń boczkowa z Marzęcina – żuławska pieczeń z czosnkiem i natką pietruszki

Jingisukan to mięsna specjalność Hokkaido: cienko krojona baranina lub jagnięcina grillowana na mocno rozgrzanej płycie razem z warzywami. W tej wersji mięso trafia do aromatycznej marynaty z sosu sojowego, sake, jabłka, cebuli, imbiru i czosnku. … Czytaj dalej…Jingisukan – japońska baranina z Hokkaido w słodko-sojowej marynacie

Forszmak lubelski to gęsty, kwaśno-pomidorowy gulasz z wieprzowiną, kiełbasą, boczkiem i ogórkami kiszonymi. Prosty, sycący i idealny dla mięsożerców, którzy lubią dania z jednego garnka. … Czytaj dalej…Forszmak lubelski – mięsny jednogarnkowy gulasz z ogórkiem kiszonym

Soczysty, gruby stek z antrykotu/contrafilé, opiekany nad mocnym żarem i polewany aromatyczną manteiga de garrafa. Prosty brazylijski klimat: mięso, sól, ogień, czosnek i farofa. … Czytaj dalej…Bife ancho na manteiga de garrafa – brazylijski stek z charakterem

Pavita rellena to konkretna propozycja dla mięsożerców, którzy chcą podać indyka w bardziej charakternym, argentyńskim stylu. W tej wersji delikatne mięso pieczemy z masłem, winem, owocowym farszem i chorizo, a na końcu podajemy z chimichurri. … Czytaj dalej…Pavita rellena po argentyńsku – soczysty indyk z chorizo, jabłkiem i gruszką