Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Tavë kosi to konkret dla mięsożerców: miękka baranina zapiekana z ryżem pod kwaśno-kremową warstwą jogurtu i jajek. Danie jest proste, sycące i inne niż klasyczny gulasz – idealne, gdy masz ochotę na bałkański obiad z charakterem. …
Mole coloradito de guajolote to konkret dla fanów mięsa: kawałki indyka duszone w głębokim, ceglastoczerwonym sosie z suszonych chile, przypraw, sezamu i odrobiny czekolady. To danie wymaga cierpliwości, ale odwdzięcza się smakiem, który świetnie pasuje do ryżu, tortilli i zimnego piwa. …
Garlic Saikoro Steak to konkret dla fanów mięsa: soczyste kostki wołowiny obsmażone na mocnym ogniu, podane z cytrusowo-sojowym sosem ponzu, tartym daikonem i chrupiącym czosnkiem. Japoński klimat izakayi, ale w wersji do zrobienia na domowej patelni. …
Birria de res to konkret dla mięsożerców: długo duszona wołowina w głębokim sosie z suszonych chili, czosnku, pomidorów i korzennych przypraw. Podaj ją jako gęsty gulasz z consomé, cebulą, kolendrą, limonką i gorącymi tortillami. …
Torresmo de rolo to brazylijska odpowiedź na idealny boczek: miękka, tłusta panceta zwinięta w roladę, pieczona powoli, schłodzona, a potem smażona do chrupiącej skórki. To konkretny mięsny kąsek do piwa, na grillowy stół albo jako gwiazda domowej uczty. …
Soczysty argentyński stek z rostbefu, grillowany nad mocnym żarem i podany z ostrym, ziołowym chimichurri. Prosta potrawa dla mięsożerców: dobre mięso, sól, ogień i chwila cierpliwości. …
Cupim na brasa to brazylijski klasyk churrasco: tłusty, kolagenowy kawałek wołowiny pieczony długo i spokojnie nad żarem, a na końcu dopiekany na mocnym ogniu. W tej wersji mięso dostaje prostą oprawę z soli, pieprzu i masła czosnkowego. …
Mięsne, kleiste i ostro-słodkie żeberka po koreańsku, duszone w sosie z gochujang, gochugaru, czosnku, imbiru i gruszki. To danie dla tych, którzy lubią, gdy mięso samo odchodzi od kości, a ryż znika z talerza razem z ostatnią łyżką sosu. …
Soczyste, długo pieczone kacze udka zawinięte w kukurydziane tortille i przykryte gęstym, zielonym pipiánem z pestek dyni, tomatillos, kolendry i chili. To meksykańska potrawa dla tych, którzy lubią mięso, sos i konkretny smak na jednym talerzu. …
Aromatyczne tajskie curry massaman z długo duszoną golenią baranią, ziemniakami, cebulą i orzeszkami. Mięso jest miękkie, odchodzi od kości, a sos łączy kokosową kremowość z tamaryndowcem, cynamonem i kardamonem. …