Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Petit salé aux lentilles to solidne francuskie danie jednogarnkowe: boczek peklowany długo gotowany w aromatycznym wywarze, a potem podany z zieloną soczewicą, warzywami i musztardową nutą. Proste, mięsne i idealne na chłodny dzień. …
Solidny, długo duszony gulasz wołowy podany z kluskami śląskimi to danie stworzone dla tych, którzy lubią mięso, ciemny sos i talerz, po którym nie zostaje ani kropla. To autorska wersja inspirowana śląskim obiadem, bez udawania rolady, ale z pełnym szacunkiem dla klusek i sosu. …
Treściwe gołąbki z kiszonych liści kapusty, nadziane soczystą jagnięciną, pęczakiem, boczkiem i ziołami. To danie inspirowane śląsko-beskidzką tradycją, ale opracowane jako praktyczny, domowy przepis. …
Soczyste udka kurczaka zapiekane na ryżu, który wciąga cały smak bulionu, tłuszczu i przypraw. Fırında Tavuk Kapama to turecki comfort food w wersji idealnej dla mięsożerców. …
Janjetina ispod peke to chorwacka jagnięcina pieczona z ziemniakami i warzywami pod ciężkim dzwonem, w którym mięso dusi się we własnych sokach. W domowej wersji podobny efekt da się uzyskać w żeliwnym garnku albo szczelnie przykrytej brytfannie. …
Agnello cacio e ova to mięsna potrawa z Abruzji: kawałki jagnięciny duszone w białym winie, a na końcu otulone aksamitnym sosem z jajek, pecorino i cytryny. To danie dla tych, którzy lubią konkretny smak baraniny, ale chcą podać ją inaczej niż klasycznie z pieca. …
Matambre arrollado al horno to argentyńska rolada z cienkiego płata wołowiny, nadziana jajkami, papryką, marchewką, ziołami i oliwkami. Pieczona powoli, a na końcu rumieniona, daje efektowną mięsną pieczeń do krojenia w grube plastry. …
Báránypaprikás to mięsne, paprykowe danie z jagnięciny duszonej do miękkości i wykończonej kwaśną śmietaną. To świetna propozycja dla fanów gulaszy, którzy chcą czegoś bardziej kremowego niż klasyczny pörkölt. …
Soczyste żeberka jagnięce w tureckim stylu: najpierw wolno dopieczone do miękkości, potem mocno zrumienione z marynatą z pasty paprykowej, czosnku, imbiru i dymnego pieprzu isot. Konkretne danie dla tych, którzy lubią mięso z kością, chrupiącymi brzegami i intensywnym aromatem. …
Soczysta czeska karkówka marynowana w jasnym piwie, musztardzie, czosnku i kminku. Prosty, konkretny przepis na mięsne danie z grilla, które najlepiej smakuje z ziemniakami, cebulą i zimnym lagerem. …