Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Soczysty, długo pieczony javali assado na cachaça to brazylijski pomysł na dziczyznę: dzik marynowany w limonce, czosnku, ziołach i trzcinowej wódce, podany z pieczoną mandioką. To danie dla tych, którzy lubią mięso konkretne, aromatyczne i wymagające cierpliwości. …
Czeska pieczona kaczka z chrupiącą skórką, kminkowym aromatem i czerwonym zelím doprawionym miodem oraz winem. Solidne, mięsne danie w sam raz dla tych, którzy lubią konkretny obiad z tłustym, soczystym mięsem. …
Mixiotes de borrego to soczysta jagnięcina marynowana w sosie z suszonych chilli, czosnku i przypraw, a potem powoli gotowana w szczelnych pakietach. Efekt: mięso miękkie, aromatyczne i idealne do tortilli. …
Miękki, długo gotowany ozór wołowy w kremowym sosie chrzanowym to konkretna polska klasyka dla tych, którzy lubią mięso z charakterem. Danie jest tanie w założeniu, wyraziste i świetne z ziemniakami albo kaszą. …
Gruba wołowa côte de bœuf z kością, mocno przypieczona na ruszcie i podana z cytrynowo-pietruszkowym masłem maître d’hôtel. Proste, konkretne danie z grilla, w którym najważniejsze są dobre mięso, wysoka temperatura i cierpliwy odpoczynek po pieczeniu. …
Pollo en pepitoria to konkretny, mięsny klasyk kuchni hiszpańskiej: duszony kurczak w gęstym sosie z migdałów, żółtka, białego wina i szafranu. Danie jest proste, ale ma głęboki smak i świetnie pasuje do ziemniaków albo chrupiącego pieczywa. …
Chicken Nanban to konkret dla fanów soczystego kurczaka: chrupiące kawałki mięsa zanurzone w słodko-kwaśnym sosie i przykryte gęstym, jajecznym sosem tatarskim. To danie z kuchni japońskiej jest sycące, wyraziste i świetne do podania z ryżem. …
Soczyste paski indyka, pieczarki, cebula i gęsty sos śmietanowy podane ze szpeclami. To konkretny, mięsny obiad w niemieckim stylu, idealny dla tych, którzy lubią dużo sosu i jeszcze więcej mięsa. …
Miękka jagnięcina duszona w piwie, cebuli, czosnku i pomidorach, podana z kaszą oraz ogórkiem z beczki. To treściwy, głęboki w smaku gulasz inspirowany kuchnią Żywiecczyzny i tradycją potraw z jagnięciny z Beskidów. …
Cordero al chilindrón to mięsny, konkretny gulasz z północno-wschodniej Hiszpanii: kawałki baraniny lub jagnięciny duszone z papryką, pomidorami, czosnkiem, białym winem i wędzoną papryką. To danie dla tych, którzy lubią mięso miękkie, soczyste i zanurzone w sosie, który aż prosi się o kawałek chleba. …