Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Mtsvadi to gruzińskie szaszłyki z dużych kawałków mięsa, pieczone nad żarem i podawane z cebulą, granatem oraz świeżymi ziołami. W tej wersji karkówka marynuje się w soku z granatu, cebuli i przyprawach, dzięki czemu po grillowaniu zostaje soczysta i lekko kwaskowa. …
Delikatna, ale bardzo mięsna włoska pieczeń cielęca duszona powoli w mleku, maśle, pancetcie i ziołach. Efektem jest soczyste mięso oraz kremowy, jasny sos idealny do polenty, puree albo pieczonych ziemniaków. …
Segedínský guláš to sycący, kwaśno-kremowy gulasz z wieprzowej łopatki, kiszonej kapusty, papryki i śmietany. Idealny wybór dla mięsożerców, którzy lubią dania jednogarnkowe z charakterem. …
Hamburská vepřová pečeně to solidna czeska pieczeń z wieprzowiny szpikowanej szynką i ogórkiem kiszonym lub konserwowym, podawana w gęstym sosie z warzyw korzeniowych i śmietany. To danie dla tych, którzy lubią mięso w plastrach, konkretny sos i talerz gotowy na knedliki. …
Soczyste kawałki kurczaka duszone w gęstym, złocistym sosie z migdałów, czosnku, chleba, białego wina i szafranu. To mięsne, domowe danie w hiszpańskim stylu, idealne do wycierania talerza kawałkiem dobrego pieczywa. …
Arni Kleftiko to grecka jagnięcina pieczona długo i szczelnie, aż mięso zaczyna odchodzić od kości. W tej wersji łopatka jagnięca trafia do pergaminowego pakietu z ziemniakami, czosnkiem, cytryną, oregano i odrobiną białego wina. …
Ànec amb peres to konkretna, mięsna klasyka kuchni katalońskiej: kaczka długo duszona z winem, warzywami, przyprawami i gruszkami. Efekt jest głęboki, lekko słodki, tłustawy w najlepszym sensie i idealny dla fanów ciemnego drobiowego mięsa. …
Pollo al chilindrón to mięsny, konkretny gulasz z kurczaka w gęstym sosie z papryki, pomidorów, cebuli, czosnku i dojrzewającej szynki. To danie dla tych, którzy lubią, gdy mięso jest soczyste, sos intensywny, a na talerzu zostaje coś do wytarcia chlebem. …
Yukgaejang to rozgrzewająca koreańska zupa na wołowym wywarze, pełna szarpanego mięsa, dymki, kiełków i ostrej papryki gochugaru. To danie dla tych, którzy lubią, gdy miska zupy je jak porządny mięsny obiad. …
Gaeng Om Neua to pikantna, ziołowa potrawa z północno-wschodniej Tajlandii: wołowina duszona bez mleka kokosowego, za to z trawą cytrynową, galangalem, koperkiem, bazylią tajską i prażonym ryżem. Świetny wybór dla mięsożerców, którzy lubią aromatyczne, ostre dania jednogarnkowe. …