Przepisy, składniki oraz cenne informacje o mięsie i daniach z mięsa
Tsukune yakitori to soczyste japońskie klopsiki z mielonego kurczaka, nabijane na szpikulce i dopiekane na grillu z warstwami słodko-słonego sosu tare. To świetna propozycja dla mięsożerców, którzy lubią dym, karmelizację i jedzenie prosto z rusztu. …
Cochinita pibil to soczysta, szarpana wieprzowina z Jukatanu, marynowana w achiote, cytrusach i przyprawach, a potem długo pieczona pod przykryciem. To danie idealne do tacos, tortilli, ryżu albo po prostu do wyjadania widelcem z gorącym sosem. …
Báránypörkölt to gęsty, esencjonalny węgierski gulasz z jagnięciny, cebuli i dobrej papryki. Wolne duszenie daje mięso miękkie jak masło, a sos aż prosi się o tarhonyę, kluski albo kromkę chleba. …
Bigoli con l’anatra to mięsny, konkretny makaron z Veneto: grube nitki pasty oblepione intensywnym sosem z długo duszonej kaczki, warzyw, wina i ziół. To danie dla tych, którzy lubią, gdy makaron jest tylko nośnikiem porządnego, głębokiego smaku mięsa. …
Soczyste, długo pieczone żeberka wołowe w koreańskiej marynacie z gruszki, sosu sojowego, czosnku, imbiru i gochujang. To mięsne danie dla cierpliwych: niska temperatura robi z twardych żeberek mięso miękkie, kleiste i pełne umami. …
Golonko po beskidzku to konkretna, mięsna potrawa z wieprzowiny: miękka golonka duszona z cebulą, czosnkiem, warzywami korzeniowymi i piwem. To danie dla tych, którzy lubią mięso odchodzące od kości, kleisty sos i porządną porcję kapusty obok. …
Kančí kýta se šípkovou omáčkou to konkretny czeski klasyk dla fanów dziczyzny: wolno duszona noga z dzika podana z ciemnym, słodko-kwaśnym sosem z dzikiej róży. To danie mięsne, głębokie w smaku i idealne do knedlików. …
Caldereta de cordero to mięsny, głęboki w smaku gulasz kojarzony z Estremadurą: kawałki baraniny lub jagnięciny duszone z czosnkiem, winem, papryką, ziołami i esencjonalnym majado. To danie dla tych, którzy lubią mięso miękkie, kleiste od kolagenu i zanurzone w konkretnym sosie. …
Mięsne, kwaśne i treściwe żeberka duszone w kapuście kiszonej to polski klasyk w wersji jednogarnkowej. Długie duszenie sprawia, że wieprzowina mięknie, a kapusta przejmuje smak tłuszczu, przypraw i zrumienionego mięsa. …
Satsivi z indyka to konkretna, mięsna klasyka kuchni gruzińskiej: dobrze ugotowany indyk zanurzony w aromatycznym sosie z włoskich orzechów, czosnku i przypraw. Danie podaje się po schłodzeniu, ale mięso jest wcześniej w pełni ugotowane i soczyste. …