Mięsożerni.pl – Wszystko o mięsie

Chuletón de Ávila to gruby, soczysty stek wołowy z kością, który w hiszpańskiej Kastylii traktuje się z wielkim szacunkiem: mocny ogień, gruba sól i minimum dodatków. To danie dla tych, którzy wolą smak dobrej wołowiny od ciężkich marynat i sosów. … Czytaj dalej…Chuletón de Ávila – hiszpański stek z kością dla prawdziwych mięsożerców

Empanadas patagónicas de cordero to mięsna przekąska w argentyńskim stylu: kruche, pieczone pierożki z aromatycznym farszem z jagnięciny, cebuli, papryki, jajka i oliwek. To świetny pomysł na obiad, kolację albo konkretną przekąskę do czerwonego wina. … Czytaj dalej…Empanadas patagónicas de cordero – argentyńskie pierożki z soczystą jagnięciną

Miękka, rwąca się na włókna wieprzowa łopatka inspirowana turecką techniką tandır: długo pieczona pod przykryciem, z papryką, kminem, czosnkiem i pul biber. To danie dla tych, którzy lubią solidny kawał mięsa, ale chcą podać go z lawaszem, cebulą z sumakiem i jogurtowym sosem. … Czytaj dalej…Domuz tandır: wolno pieczona wieprzowa łopatka w tureckim stylu

Svíčková na smetaně to czeska wołowina duszona z warzywami korzeniowymi, śmietaną i przyprawami, podawana najczęściej z knedlikami oraz kwaskową nutą żurawiny. To solidne, mięsne danie dla tych, którzy lubią miękką pieczeń i gęsty sos, który naprawdę trzyma się mięsa. … Czytaj dalej…Svíčková na smetaně – czeska wołowina w kremowym sosie z warzyw korzeniowych

Katův šleh to konkretna czeska propozycja dla mięsożerców: paski wieprzowiny smażone z cebulą, papryką, chili i kwaśnym ogórkiem w gęstym, pikantnym sosie. To danie barowe w najlepszym sensie — szybkie, ostre, sycące i stworzone do podania z plackami ziemniaczanymi albo frytkami. … Czytaj dalej…Katův šleh – czeska pikantna wieprzowina z papryką i ogórkiem

Yakibuta to soczysta japońska pieczeń z karkówki lub łopatki wieprzowej, marynowana w sosie sojowym, sake, mirinie, imbirze i czosnku. Po upieczeniu dostaje błyszczącą, intensywną glazurę, która aż prosi się o ryż, ramen albo chrupiące warzywa. … Czytaj dalej…Yakibuta – japońska pieczeń wieprzowa w słodko-słonej glazurze shoyu

Chakapuli to intensywnie ziołowy gruziński gulasz z jagnięciny, białego wina, estragonu i kwaśnej śliwki tkemali. Mięso jest miękkie, sos lekki, kwaśno-aromatyczny i zupełnie inny niż ciężkie, zawiesiste potrawki. … Czytaj dalej…Chakapuli: gruzińska jagnięcina duszona z estragonem i kwaśną śliwką

Soczyste wieprzowe roladki z Apulii, nadziewane serem, pancettą, czosnkiem i natką pietruszki, a potem opiekane nad żarem. To idealne danie z grilla dla tych, którzy lubią mięso w wersji konkretnej, aromatycznej i lekko dymnej. … Czytaj dalej…Bombette pugliesi alla brace – apulijskie roladki z karkówki z caciocavallo

Soczyste kotleciki jagnięce marynowane w miso, sake, mirinie, czosnku i imbirze, a potem szybko pieczone lub smażone do karmelizowanej skórki. To mięsna, wyrazista potrawa w stylu japońskim, która świetnie pokazuje, jak dobrze jagnięcina dogaduje się z umami. … Czytaj dalej…Ramu choppu no ninniku miso-yaki: japońskie kotleciki jagnięce w czosnkowym miso

Rheinischer Sauerbraten to konkretna propozycja dla mięsożerców: wołowa pieczeń marynowana kilka dni w winno-octowej zalewie, a potem długo duszona do miękkości. Reńska wersja wyróżnia się ciemnym, słodko-kwaśnym sosem z rodzynkami i piernikową nutą. … Czytaj dalej…Rheinischer Sauerbraten – niemiecka wołowa pieczeń w słodko-kwaśnym sosie