Mięsożerni.pl – Wszystko o mięsie

Udziec z indyka marynowany w białym miso, mirinie i sake, a potem krótko pieczony do soczystości. To mięsna, wyrazista wersja japońskiego stylu saikyō-yaki dla tych, którzy lubią konkretny kawałek drobiu z mocnym umami. … Czytaj dalej…Shichimenchō no Saikyō-yaki: soczysty indyk w japońskiej marynacie miso

Karađorđeva šnicla to konkretna serbska propozycja dla mięsożerców: cienko rozbity stek lub kotlet, nadziany kajmakiem, zwinięty, panierowany i smażony na złoto. W środku jest soczyste mięso i kremowe, słone nadzienie, a na zewnątrz solidna, chrupiąca skorupka. … Czytaj dalej…Karađorđeva šnicla – bałkański stek zawijany z kajmakiem i chrupiącą panierką

Srneći gulaš to głęboki, mięsny gulasz z sarniny inspirowany kuchnią Bałkanów: duszony powoli z cebulą, czerwonym winem, wędzonym boczkiem, jałowcem i grzybami. Najlepiej smakuje z palentą, kluskami albo solidną pajdą chleba. … Czytaj dalej…Srneći gulaš: bałkański gulasz z sarniny z winem, boczkiem i grzybami

Pichelsteiner Eintopf to konkretny, mięsny klasyk kuchni bawarskiej: kilka rodzajów mięsa, ziemniaki, warzywa korzeniowe i kapusta duszone razem w mocnym bulionie. To danie dla tych, którzy lubią, gdy garnek pracuje powoli, a na talerzu ląduje sycący, aromatyczny obiad bez zbędnych ozdobników. … Czytaj dalej…Pichelsteiner Eintopf – bawarski jednogarnkowy gulasz z wołowiną, wieprzowiną i jagnięciną

Kaczka po krakowsku to konkretne, mięsne danie w sam raz na solidny obiad: najpierw marynowana w occie, cebuli i korzeniach, potem powoli duszona, aż mięso odchodzi od kości. Na koniec trafia do gęstego sosu śmietanowego z nutą imbiru, gałki muszkatołowej i grzybów. … Czytaj dalej…Kaczka po krakowsku – duszona kaczka w śmietanowym sosie z korzeniami

Hanbang Tongdak to soczysty koreański kurczak pieczony powoli z czosnkiem, imbirem, daktylami jujube i kleistym ryżem, który chłonie tłuszcz oraz soki z mięsa. To danie dla mięsożerców, którzy lubią chrupiącą skórkę, aromatyczny farsz i efekt pieczonego kurczaka podanego w całości. … Czytaj dalej…Hanbang Tongdak: koreański wolno pieczony kurczak nadziewany kleistym ryżem

Czeska roštěnka na czosnku to świetny wybór dla mięsożerców: najpierw mocno obsmażone plastry wołowiny, potem spokojne duszenie w esencjonalnym sosie z cebuli, czosnku i wywaru. To danie bardziej domowe niż restauracyjne, ale właśnie dlatego tak dobrze pasuje do solidnego obiadu z knedlikami, ziemniakami albo szpinakiem. … Czytaj dalej…Hovězí roštěnky na česneku – czeskie steki wołowe duszone w czosnkowym sosie

Tereyağlı dana lokum to turecki, steakhouse’owy sposób na polędwicę wołową: krótkie smażenie na mocno rozgrzanej patelni i wykończenie w pieniącym się maśle z czosnkiem, tymiankiem i pul biber. Mięso ma być miękkie, soczyste i podane od razu, najlepiej z chlebem do maczania w maślanym sosie. … Czytaj dalej…Tereyağlı Dana Lokum – turecki stek z polędwicy w maśle

Buta no kakuni to konkret dla fanów boczku: grube kostki wieprzowiny długo duszone z imbirem, sake, mirinem i sosem sojowym. Mięso wychodzi miękkie, błyszczące i tak delikatne, że rozpada się pod pałeczkami albo widelcem. … Czytaj dalej…Buta no kakuni: japoński boczek duszony do miękkości w słodko-sojowym sosie

Chanakhi to konkret dla mięsożerców: kawałki jagnięcej łopatki długo pieczone pod przykryciem z bakłażanem, ziemniakami, pomidorami, czosnkiem i ziołami. Danie robi się niemal samo, a po kilku godzinach w piekarniku mięso jest miękkie, soczyste i zanurzone w gęstym warzywno-mięsnym sosie. … Czytaj dalej…Chanakhi: gruzińska jagnięcina wolno pieczona z warzywami