Soczyste udka kaczki zamknięte w pakietach z pikantnym adobo z suszonych chilli, pomidorów, przypraw i nopalitos. To danie dla mięsożerców, którzy lubią głęboki sos, miękkie mięso odchodzące od kości i meksykański charakter bez skrótów na surowo. … Czytaj dalej…Mixiotes de pato w czerwonym adobo – meksykańska kaczka gotowana w pakietach

Mięsne, konkretne danie inspirowane kuchnią śląską: długo duszony udziec barani podany z dużą fasolą, boczkiem, cebulą i aromatycznym sosem. Idealne na chłodny dzień i dla tych, którzy lubią, gdy mięso naprawdę dominuje na talerzu. … Czytaj dalej…Udziec barani z becokiem – śląska baranina z fasolą w treściwym sosie

Gęste, rozgrzewające kharcho w wersji z jeleniną: dużo mięsa, włoskie orzechy, czosnek, kolendra, śliwkowa kwaśność tkemali i gruzińskie przyprawy. To danie dla tych, którzy lubią zupy tak treściwe, że spokojnie zastępują cały obiad. … Czytaj dalej…Kharcho z jelenia – gruzińska zupa z dziczyzną, orzechami i tkemali

Frango com quiabo to konkretne, domowe danie z brazylijskiej kuchni Minas Gerais: kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie z czosnkiem, cebulą, pomidorem i okrą. Mięsiste, soczyste i świetne do podania z ryżem albo kremowym angu z mąki kukurydzianej. … Czytaj dalej…Frango com quiabo – brazylijski kurczak duszony z okrą po mineirsku

Podvarak sa suvim rebrima to konkretne, mięsne danie z Bałkanów: żeberka zapiekane z długo duszoną kiszoną kapustą, cebulą, papryką i liściem laurowym. Jest kwaśno, tłusto, dymnie i bardzo domowo. … Czytaj dalej…Podvarak sa suvim rebrima: bałkańskie żeberka pieczone w kiszonej kapuście

Pollo al disco to soczysty argentyński kurczak przygotowywany w szerokim naczyniu nad mocnym ogniem. W tej wersji kawałki kurczaka najpierw porządnie się rumienią, a potem duszą z winem, papryką, cebulą, pomidorami i odrobiną boczku. … Czytaj dalej…Pollo al disco – argentyński kurczak duszony w winie, papryce i cebuli

Chuletón de Ávila to gruby, soczysty stek wołowy z kością, który w hiszpańskiej Kastylii traktuje się z wielkim szacunkiem: mocny ogień, gruba sól i minimum dodatków. To danie dla tych, którzy wolą smak dobrej wołowiny od ciężkich marynat i sosów. … Czytaj dalej…Chuletón de Ávila – hiszpański stek z kością dla prawdziwych mięsożerców

Empanadas patagónicas de cordero to mięsna przekąska w argentyńskim stylu: kruche, pieczone pierożki z aromatycznym farszem z jagnięciny, cebuli, papryki, jajka i oliwek. To świetny pomysł na obiad, kolację albo konkretną przekąskę do czerwonego wina. … Czytaj dalej…Empanadas patagónicas de cordero – argentyńskie pierożki z soczystą jagnięciną

Miękka, rwąca się na włókna wieprzowa łopatka inspirowana turecką techniką tandır: długo pieczona pod przykryciem, z papryką, kminem, czosnkiem i pul biber. To danie dla tych, którzy lubią solidny kawał mięsa, ale chcą podać go z lawaszem, cebulą z sumakiem i jogurtowym sosem. … Czytaj dalej…Domuz tandır: wolno pieczona wieprzowa łopatka w tureckim stylu

Svíčková na smetaně to czeska wołowina duszona z warzywami korzeniowymi, śmietaną i przyprawami, podawana najczęściej z knedlikami oraz kwaskową nutą żurawiny. To solidne, mięsne danie dla tych, którzy lubią miękką pieczeń i gęsty sos, który naprawdę trzyma się mięsa. … Czytaj dalej…Svíčková na smetaně – czeska wołowina w kremowym sosie z warzyw korzeniowych