Motsu nikomi to esencjonalny japoński gulasz z długo duszonych podrobów, warzyw korzeniowych, konnyaku i pasty miso. To danie dla mięsożerców, którzy lubią głęboki smak, kleisty sos i porządną miskę czegoś rozgrzewającego. … Czytaj dalej…Motsu nikomi: japoński gulasz z podrobów, miso i daikonem

Kolozsvári rakott káposzta to mięsna, treściwa zapiekanka z kiszonej kapusty, wieprzowego ragù, ryżu, wędzonego boczku, kiełbasy i kwaśnej śmietany. To danie dla tych, którzy lubią, gdy kapusta nie gra solo, tylko pracuje na smak mięsa. … Czytaj dalej…Kolozsvári rakott káposzta – węgierska zapiekanka z kiszonej kapusty, boczku i wieprzowiny

Hindi tandır to turecki sposób na indyka pieczonego powoli, aż mięso łatwo odchodzi od kości. W tej wersji podajemy go z dymnym firik pilavı, czyli pilawem z prażonej zielonej pszenicy, który świetnie chłonie mięsny sos. … Czytaj dalej…Hindi tandır z firik pilavı – turecki indyk pieczony do miękkości

Fricandó de ternera to kataloński gulasz z cienkich plastrów wołowiny, duszonych w aromatycznym sosie z cebuli, wina, grzybów i orzechowej picady. To danie dla tych, którzy lubią mięso miękkie, soczyste i zanurzone w głębokim sosie. … Czytaj dalej…Fricandó de ternera – katalońska wołowina duszona z grzybami

Kamo no Jibuni to mięsna, elegancka potrawa z kaczki duszonej krótko w aromatycznym bulionie dashi z sosem sojowym, mirinem i warzywami. Delikatna panierka ze skrobi sprawia, że mięso pozostaje soczyste, a sos robi się jedwabisty i głęboki w smaku. … Czytaj dalej…Kamo no Jibuni – japońska kaczka z Kanazawy w gęstym sosie dashi

Pato en pipián rojo de Tizatlán to konkretna, mięsna propozycja z kuchni meksykańskiej: soczyste kacze udka duszone i podane w gęstym sosie z pestek dyni, sezamu, pomidorów oraz suszonych chili. To danie głębokie, tłuste w najlepszym sensie i stworzone dla osób, które lubią mięso z charakterem. … Czytaj dalej…Pato en pipián rojo de Tizatlán – meksykańska kaczka w sosie z pestek dyni i chili

Moravský vrabec nie ma nic wspólnego z ptactwem – to porządne kawałki wieprzowiny pieczone z kminkiem, czosnkiem i cebulą. Danie jest proste, mięsne i idealne dla tych, którzy lubią soczystą pieczeń z ciemnym, aromatycznym sosem z dna brytfanny. … Czytaj dalej…Moravský vrabec, czyli czeska pieczeń wieprzowa z kminkiem, czosnkiem i cebulą

Udziec z indyka marynowany w białym miso, mirinie i sake, a potem krótko pieczony do soczystości. To mięsna, wyrazista wersja japońskiego stylu saikyō-yaki dla tych, którzy lubią konkretny kawałek drobiu z mocnym umami. … Czytaj dalej…Shichimenchō no Saikyō-yaki: soczysty indyk w japońskiej marynacie miso

Karađorđeva šnicla to konkretna serbska propozycja dla mięsożerców: cienko rozbity stek lub kotlet, nadziany kajmakiem, zwinięty, panierowany i smażony na złoto. W środku jest soczyste mięso i kremowe, słone nadzienie, a na zewnątrz solidna, chrupiąca skorupka. … Czytaj dalej…Karađorđeva šnicla – bałkański stek zawijany z kajmakiem i chrupiącą panierką